Köfteli patlıcan sarma, Türk mutfağının sevilen ve leziz yemeklerinden biridir. Hem görselliği hem de lezzetiyle dikkat çeken bu yemek, misafir sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Patlıcanın ve köftenin uyumu, bu yemeği daha da özel kılan unsurlar arasındadır. Aşağıda, köfteli patlıcan sarma tarifinin detaylı malzemeleri ve yapılış aşamaları yer almaktadır.
Malzemeler
Köfteli patlıcan sarma için gerekli malzemeler şunlardır: - 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma (tercihen dana kıyması)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı domates sosu veya rendelenmiş domates
- Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
Yapılış Aşamaları
Köfteli patlıcan sarma yapımında izlenecek adımlar aşağıda belirtilmiştir:
1. Patlıcanların Hazırlanması
- Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve ortadan ikiye kesin.- Tuzlu suya koyarak acı suyunun çıkmasını bekleyin. Bu işlem, patlıcanların daha lezzetli olmasını sağlar.- 15-20 dakika beklettikten sonra patlıcanları sudan çıkarın ve kağıt havlu ile kurulayın.
2. Köftenin Hazırlanması
- Bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber, pul biber ve ezilmiş sarımsağı bir araya getirin.- İyice yoğurarak homojen bir kıvam elde edin.
3. Sarma İşlemi
- Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak patlıcanların üzerine yerleştirin.- Patlıcanları dikkatlice sararak, köftenin dışarı çıkmasını engelleyin.- Sarılan patlıcanları bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Pişirme Aşaması
- Üzerine zeytinyağını gezdirin ve domates sosunu ekleyin.- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.- Pişirme süresi sonunda yemeğin üzeri kızarana kadar bekleyin.
Servis Önerileri
Köfteli patlıcan sarma, sıcak servis edildiğinde daha lezzetli bir tat sunar. Yanında pilav veya yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca, ince doğranmış maydanoz ile süslemek yemeğin görünümünü güzelleştirecektir.
Ekstra Bilgiler
- Patlıcanların acı suyunu çıkarmak, yemeğin lezzetini artırırken, ayrıca sağlığa da fayda sağlar.- Galeta unu yerine ekmek içi de kullanılabilir.- Dilerseniz köfte harcına rendelenmiş havuç veya kabak ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz. Köfteli patlıcan sarma tarifi, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olarak mutfaklarınızda yer alması gereken tariflerden biridir. Ailenizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bu lezzeti mutlaka denemenizi öneririz. |
Bu tarifi denemek istiyorum ama patlıcanları kızartmak yerine fırında pişirsem olur mu? Ayrıca köfteleri önceden pişirip patlıcanlara sararken tekrar fırında pişirmenin bir sakıncası var mı?
Cevap yazMerhaba Tuğçe,
Patlıcanları fırında pişirmek kesinlikle iyi bir alternatif olur. Hem daha az yağlı olur hem de daha sağlıklı bir seçenek olabilir. Köfteleri önceden pişirip patlıcanlara sardıktan sonra tekrar fırında pişirmen de herhangi bir sıkıntı yaratmaz. Hatta bu yöntem, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlayabilir. Tarifi denemeni ve sonuçlarını bizimle paylaşmanı dört gözle bekliyorum! Afiyet olsun.