Fırında etli patlıcan, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bolca bulunduğu dönemlerde sıkça tercih edilmektedir. Bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu bir özelliğe sahiptir. İçerisinde bulunan et, sebze ve baharatlar, yemeklerin zenginleşmesini sağlar. İşte fırında etli patlıcan tarifi ve malzemeleri hakkında detaylı bir inceleme.
Gerekli Malzemeler
Fırında etli patlıcan yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır: - 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Maydanoz (süslemek için)
Yemeğin Hazırlanışı
Fırında etli patlıcanın hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım hazırlanış süreci verilmiştir: - Öncelikle patlıcanlar yıkanır ve alacalı bir şekilde soyulur. Soyduğunuz patlıcanları tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve pişirme sırasında daha az yağ çekmelerini sağlayacaktır.
- Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, ardından soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyerek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Kıymayı ekleyin ve etin rengi değişene kadar pişirin. Daha sonra biber salçasını, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kekiği ekleyin. Domatesleri de küçük parçalar halinde doğrayarak karışıma ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
- Beklettiğiniz patlıcanları sudan çıkarın, iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Patlıcanları ortadan ikiye kesin ve iç kısımlarını kaşıkla çıkartarak bir kâseye alın. Bu kısımda bir miktar et harcını yerleştirin.
- Fırın tepsisine yerleştirdiğiniz patlıcanların üstüne kalan et harcını eşit bir şekilde paylaştırın. Üzerine zeytinyağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Patlıcanlar yumuşayıncaya ve üzeri hafif kızarana kadar bekleyin.
Servis Önerileri
Fırında etli patlıcan, sıcak servis edilmesi gereken bir yemektir. Yanında yoğurt veya pilav ile sunulabilir. Ayrıca, yeşil salata ile zenginleştirilmiş bir yan yemek olarak da tercih edilebilir. Yemek, misafirler için özel bir akşam yemeği alternatifidir ve sunum açısından oldukça şık bir görüntüye sahiptir.
Ekstra Bilgiler
Fırında etli patlıcan yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır: - Patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, acılığını alacağı gibi, pişirme sırasında daha az yağ çekmesini sağlar.
- İsteğe bağlı olarak, et harcına yeşil biber veya mantar ekleyerek lezzet çeşitliliği artırılabilir.
- Fırında pişirme süresi, fırın tipine göre değişiklik gösterebilir; bu nedenle, yemek pişerken gözlem yapmak önemlidir.
Fırında etli patlıcan, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek olarak sofralarınızı zenginleştirebilir. Denemeniz durumunda, bu tarifin favoriniz olacağına eminiz!
|
İyi günler fırın yemekleri en sevdiğim yemekler arasındadır. Fırında etli patlıcan yapıcamda bu yemek için gerekli malzemeler nelerdir ve yapılışı nasıldır.
Cevap yazMerhaba Çeşpan,
Fırında etli patlıcan yemeği için gerekli malzemeler şunlardır:
- 3-4 adet patlıcan
- 300-400 gram kuşbaşı et (tercihen dana veya kuzu)
- 1 adet büyük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı sıcak su
- Maydanoz (isteğe bağlı olarak süslemek için)
Yapılışı:
1. Patlıcanları alacalı soyup, halka şeklinde doğrayın. Tuzlu suda bekletip acısını alın.
2. Soğanı ve sarımsağı doğrayın.
3. Etleri tencereye alıp, suyunu salıp çekene kadar kavurun. Sıvı yağ ekleyip, soğan ve sarımsağı ekleyin, kavurmaya devam edin.
4. Doğranmış domatesleri ve salçaları ekleyip karıştırın. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip, suyu ilave edin. Kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
5. Patlıcanları süzüp, yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine etli karışımı yayın.
6. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızaran kadar pişirin.
7. Servis yaparken üzerini maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Merhaba Çeşpan,
Fırında etli patlıcan yemeği için gerekli malzemeler ve yapılışı şu şekildedir:
Malzemeler:
- 4 adet patlıcan
- 300 gram kuşbaşı et
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
- 1 su bardağı su
Yapılışı:
1. Patlıcanları alacalı şekilde soyup, halka halka doğrayın ve tuzlu suda bekletin.
2. Kuşbaşı etleri tencereye alıp kızınca sıvı yağ ekleyin ve kavurun.
3. Kavrulan etlerin üzerine yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin.
4. Yeşil biberleri ekleyin ve kavurun.
5. Salçayı ekleyip karıştırın, domatesleri ekleyip biraz daha pişirin.
6. Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyip karıştırın.
7. Patlıcanları yıkayıp süzün ve borcama dizin.
8. Üzerine etli karışımı yayın.
9. 1 su bardağı suyu yemeğin üzerine gezdirin.
10. Önceden İsıtılmış 180 derece fırında patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
Afiyet olsun!
Merhaba, fırında etli patlıcan yemeği için iki baş soğan, 2 adet patates, 4 adet yeşil kırmızı biber ve 3,4 adet patlıcanı küp küp doğrayıp kuşbaşı et ile tuz, karabiber, kekik ve zeytinyağı ile karıştırarak tepsiye düzülür ve fırına verilir. 180 derece 1 saatte pişecektir. Afiyet olsun.