Tencerede Patlıcan Kebabı, Türk mutfağının sevilen ve oldukça lezzetli bir yemeğidir. Genellikle yaz aylarında taze patlıcanlarla yapılan bu kebap, hem etli hem de sebzeli bir tarif olarak öne çıkar. Patlıcan kebabı, özellikle zengin aroması ve çeşitli baharatlar ile zenginleştirilmiş iç harcı sayesinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. MalzemelerTencerede Patlıcan Kebabı için gerekli malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıTencerede Patlıcan Kebabı'nın hazırlanışı aşamaları şu şekildedir: 1. Patlıcanlar alacalı bir şekilde soyulur ve tuzlu suda 30 dakika bekletilir. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır.2. Soğan ve sarımsaklar ince bir şekilde doğranır.3. Kıyma, doğranmış soğan ve sarımsak ile yoğrulur. Baharatlar (tuz, karabiber, pul biber, kimyon) eklenir ve homojen bir karışım elde edilene kadar yoğrulmaya devam edilir.4. Patlıcanlar sudan çıkarılıp iyice kurulandıktan sonra, ortadan ikiye kesilerek içleri oyulur.5. Oya yapılan patlıcanların içerisine hazırlanan kıymalı harç doldurulur.6. Tencereye zeytinyağı eklenir ve kızdırılır. Daha sonra dolmuş patlıcanlar tencereye yerleştirilir.7. Üzerine doğranmış domates ve yeşil biber eklenir. İsteğe bağlı olarak nar ekşisi de eklenebilir.8. Tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Servis ÖnerileriTencerede Patlıcan Kebabı, genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edilir. Yanında yoğurt ve salata ile sunulduğunda, lezzeti daha da artar. Ayrıca, kebabı sıcak servis etmek, aromalarının daha belirgin olmasını sağlar. Ekstra Bilgiler |
Tencerede patlıcan kebabı hiç yapmamıştım denemek istiyorum, fakat yardımcı olursanız sevinirim. Tencerede patlıcan kebabının sosunu hangi malzemeleri kullanarak yapabilirim?
Cevap yazMerhaba Ozansoy,
Tencerede patlıcan kebabının sosu için aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekik gibi baharatlar
Sos malzemelerini bir kasede karıştırarak hazırlayabilirsiniz. Patlıcan kebabını tencereye dizdikten sonra hazırladığınız sosu üzerine döküp kısık ateşte pişirebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
Sevgiler,
Merhaba, ozansoy hanım patlıcanları halka halka dilimleyin öncesinde biraz tuzlu suda bekletelim acısı geçer. Tencereye dizelim üzerinede yapmış olduğumuz köfteleri koyuyoruz üzerine patlıcanları kapatıyoruz üzerine domates, biber kapatıp ılık su koyuyoruz altını iyice kapatıp hafif hafif Pişirmeye bırakın, oldukça lezzetli denemenizi tavsiye ediyorum hayırlı geceler.