Kıymalı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Kıymalı kuru patlıcan dolması, Türk mutfağının zengin ve lezzetli tariflerinden biridir. Geleneksel olarak yaz aylarında hazırlanan bu dolma, kış aylarında da tüketilmek üzere kurutulmuş patlıcanların içi kıyma ile doldurulmasıyla yapılır. Bu makalede, kıymalı kuru patlıcan dolmasının tarifi, malzemeleri ve pişirme yöntemine dair detaylı bilgiler sunulacaktır.

Kıymalı kuru patlıcan dolması için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 10 adet kuru patlıcan
• 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 adet büyük soğan
• 2 su bardağı pirinç
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 4 su bardağı sıcak su
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Kıymalı kuru patlıcan dolmasının hazırlanma aşamaları oldukça basittir ve aşağıdaki adımları takip ederek mükemmel bir sonuç elde edebilirsiniz:

• Kuru patlıcanlar bir gece önceden sıcak suda bekletilmelidir. Bu işlem, patlıcanların yumuşamasını ve dolma yapımında kullanılmasını kolaylaştırır.
• Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından domates salçasını, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin.
• İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
• Hazırladığınız iç harcı, yumuşayan kuru patlıcanların içine doldurun. Patlıcanların ağız kısımlarını kapatmak için birer parça domates veya biber kullanabilirsiniz.

Doldurulan kuru patlıcanlar, pişirme aşamasında dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır:

• Dolmaları, geniş bir tencereye yerleştirin ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
• Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Bu süre zarfında dolmaların iyice yumuşaması sağlanmalıdır.
• Piştikten sonra dolmaları servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapın.

Kıymalı kuru patlıcan dolması, genellikle yoğurt ile servis edilir. Ayrıca yanında taze bir salata ile birlikte sunulması da lezzetini artıracaktır. Özellikle nar ekşisi veya limon suyu ile tatlandırılmış bir salata, dolmanın zengin lezzetini dengelemek için idealdir.

Kıymalı kuru patlıcan dolması, hem besleyici hem de doyurucu bir yemektir. Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu tarif, hem aileler hem de misafirler için özel bir ikramdır. Kuru patlıcanın lezzeti ve iç harcın zenginliği ile birleştiğinde oluşturduğu tat, damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Bu tarif ile kış aylarında da yazın hazırladığınız lezzetleri sofralarınıza taşımak mümkün. Afiyet olsun!