Beşamel soslu patlıcan musakka, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bol olduğu dönemlerde tercih edilen bu lezzet, hem besleyici hem de doyurucu bir ana yemek olarak öne çıkmaktadır. Musakka, genellikle etli veya etsiz olarak hazırlanabilir; ancak beşamel sos ile birleştiğinde ortaya çıkan tat, bu yemeği daha da özel kılmaktadır. MalzemelerBeşamel soslu patlıcan musakka hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:
Hazırlık Aşaması1. Patlıcanların Hazırlanması - Patlıcanları alacalı soyun ve halkalar halinde doğrayın. - Tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve pişirme sırasında daha az yağ çekmelerini sağlayacaktır. - Ardından, patlıcanları sudan çıkarıp durulayın ve kağıt havlu ile kurulayın.2. Kıymalı Harcın Hazırlanması - Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. - Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. - Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. - Doğranmış domatesleri veya domates püresini ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın. Kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.3. Beşamel Sosun Hazırlanması - Tereyağını bir tencerede eritin. - Unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun. - Sütü yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın, topaklanmaması için dikkat ediniz. - Sos koyulaşana kadar pişirin ve tuz, karabiber ile tatlandırın.4. Musakkanın Birleştirilmesi - Hazırladığınız patlıcanları bir tavada az yağda kızartın. - Fırın kabına önce patlıcanları, ardından kıymalı harcı ve üzerine beşamel sosu dökün. - İsteğe bağlı olarak, rendelenmiş kaşar peynirini en üstte serpin.5. Pişirme - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika, üstü güzelce kızarana kadar pişirin. Servis ÖnerileriBeşamel soslu patlıcan musakka, yanında pilav veya yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca, taze yeşilliklerden oluşan bir salata ile yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz. SonuçBeşamel soslu patlıcan musakka, hem lezzetli hem de görsel olarak etkileyici bir yemektir. Aile ve misafirlerinizle paylaşabileceğiniz bu tarif, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan harika bir örnektir. Afiyet olsun! |
Musakkayı çok seviyorum, özellikle beşamel soslu olanı! Beşamel sosu hazırlamak için sırasıyla un, süt, sıvı yağ, tuz ve karabiberi bir tavaya koyup karıştırmalı ve topaklanmaması için çırpıcı ile iyice çırpmalıyım. Sos göz göz olana kadar pişirdikten sonra ocaktan alıp musakkamın üzerine dökmek harika olacak. Fırında pişirirken de kaşar peynirini en üstte serpiştirmeyi unutmamak gerek. Sizce beşamel sosun yoğunluğu nasıl olmalı, daha akışkan mı yoksa daha yoğun mu tercih edersiniz?
Cevap yazMerhaba Kaza,
Beşamel Sosun Yoğunluğu konusunda oldukça güzel bir tarif vermişsiniz. Beşamel sosun yoğunluğu, kişisel tercihlere bağlı olarak değişebilir. Bazı kişiler daha akışkan bir sosu tercih ederken, bazıları daha yoğun ve krema kıvamında bir beşamel sosu daha lezzetli bulabilir. Eğer musakkanızda sosun daha belirgin olmasını istiyorsanız, daha yoğun bir kıvam tercih edebilirsiniz. Ancak, akışkan bir sos da yemekle güzel bir uyum sağlayarak tüm malzemelerin lezzetini daha iyi ortaya çıkarabilir.
Kendi Tercihim olarak, kişisel olarak orta yoğunlukta bir beşamel sos kullanmayı seviyorum. Böylece hem yemeğin altındaki malzemelerle iyi bir bütünlük sağlıyor hem de pek çok tarifte kullanılabilirliğini artırıyor.
Siz hangi yoğunluğu tercih ediyorsunuz? Musakkanız için en ideal beşamel sosu bulmak için denemeler yapmanızı öneririm; sonuçlarınızı merakla bekliyorum!
Musakkayı çok seviyorum ama beşamel soslu da yapmak istiyorum. Beşamel sosu nasıl hazırlayabilirim?
Cevap yazMerhaba, başemel sos için öncelikle 2 yemek kaşığı tereyağ eritilir ve üstüne 2 yemek kaşığı un dökülerek unun kokusu gidene kadar kavrulur. Ünün kokusu geçtikten sonda üstüne 1 bardak süt eklenip yeterince tuz ve karabiber ilave edilerek kıvam alana kadar karıştırılır ve yemeğe ilave edilmek için hazırdır. Afiyet olsun.
Merhaba, tuğsen hanım beşamel sosunu hazırlamak için iki yemek kaşığı un, biraz süt biraz yağ tuz ve yeteri kadar karabiberi atıp karıştırıyoruz. Yapımı oldukça kolay sadece beşamel sos eklemek dışında hepsi aynı afiyet olsun.